L’olio extra-vergine fa bene al cuore e alla salute cardiovascolare in generale. Infatti aumenta una proteina nel sangue. ApoA-IV mantiene a bada le piastrine, le cellule che servono a evitare emorragie. Queste, se si aggregano impropriamente, possono portare a trombi (bloccare la circolazione del sangue) e quindi anche all’infarto o all’ictus.
Lo rivela una ricerca pubblicata sulla rivista Nature Communications. I livelli di ApoA-IV nel sangue aumentano con l’ingestione di cibi che contengono grassi insaturi come l’olio extra-vergine. Gli esperti del St. Michael’s Hospital a Toronto hanno dimostrato che ApoA-IV riduce la capacità delle piastrine di aggregarsi e formare pericolosi trombi che occludono le arterie.
I ricercatori hanno scoperto il meccanismo con cui la molecola si lega ad un recettore sulle piastrine impedendo loro di aggregarsi. Il meccanismo è importante. E’ anche protettivo contro la formazione delle placche di arterosclerosi. Anche questo processo è legato alla funzione delle piastrine. Secondo gli studiosi le nuove conoscenze acquisite su ApoA-IV potrebbero portare a nuove terapie preventive e protettive per la salute cardiovascolare.
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